האתר המקיף לחיים עם מוגבלות

עד ה-26 במרץ, מתקיים ביישובי המועצות האיזוריות יואב ומטה יהודה, פסטיבל של אוכל ביתי ותרבות, אשר במסגרתו נפרשת בפני הקהל הרחב, מפת המטבחים העשירה של היישובים באיזור.

אביא כאן מספר המלצות, אך מומלץ כמובן להיכנס ללינק המצורף בכדי לראות את הרשימה המלאה.

http://www.touryoav.org.il/wp-content/uploads/2011/01/foodfestival-2.pdf

ניתן גם לברר פרטים טלפונית במספר 08-8504022

טוב, אז הנה ההמלצות שליקטתי:

בסופי השבוע של חודש מרץ, מתקיים במושבי שפלת יהודה פסטיבל אוכל כפרי.

השנה הפסטיבל מתמקד באוכל ביתי, תוך כוונה לחשוף את הקהל למגוון רחב של מסורות קולינאריות.

"חוות הר הרוח" – משפחת הימלפרב

בחווה תוכלו ליהנות מטעימות גבינות ומסלסילות פיקניק מפנקות עם מיטב גבינות החווה ומעדנים מהאזור. סדנאות וסיורים באזור לקבוצות בתיאום מראש.

החווה פתוחה בימי ו' משעה 10:00 עד 16:00, ובשתות משעה 10:00 עד 17:00.

054-4934566

02-5345660

" המטבח של רמה"

פסטיבל האוכל של מדריד פיוזן 2011 מתארח בפסטיבל האוכל של מטה יהודה.

המסעדה נבחרה לייצג את ישראל בפסטיבל במדריד, שהתקיים בינואר האחרון. המסעדה נבחרה בזכות היותה מוסד קולינרי, המייצג את המטבח הישראלי העילי במיטבו: חיבור לאדמה הטובה, שילובים יצירתיים ומקוריים של מרכיבים מקומיים ואותנטיים יחד עם בישול מוקפד איכותי. תומר ניב, שף ה"מטבח" בישל במדריד, לצד שפים נבחרים כמו פרן אדריאה ואלנה ארזק, והגיש ארוחת טעימות מהתפריט הקבוע של ה"מטבח של רמה". ארוחה, שפרשה קשת טעמים וניחוחות מאגם הים התיכון.

ביום חמישי, 10.03.2011, מהשעה 19:00 תינתן לבאי הפסטיבל הזדמנות להנות מארוחת טעימות  שהוגשה במדריד פיוזן וזכתה להצלחה רבה בקרב באי הפסטיבל.

הבראנץ' במטבח של רמה מציע חגיגה של טעמים. הארוחה בנויה ממנות קטנות: מהטאבון (מאפה אגסים ביין וגבינת עזים..), מגן הירק ("חומוס" מסלק אורגני..), מהמעדניה (פלטת שרקוטי של בשרים...)

שישי 10:00 – 14:00, שבת 10:30-15:00.

להזמנות: 02-57009

פורים בירה ונשירה... בנוסח מקומי

יום חמישי 17.03.2011 בשעה 19:30

בערב פורימי ססגוני חוברים יחד יעל, ארם ובת שבע לשמח לבב אנוש!

מול נוף השפלה הזוהר בלילה, במרפסת סגורה וחמימה יעל בדיחי במופע העליז "נשיקות מתוקות מיין", והבירה מתוצרת מבשלת הבירה הכפרית "אביר האלה" של ארם ובת שבע דקל ממושב צפרירים, אשר יגישו לכם טעימות ממגוון סוגי הבירה לצד נשנושי גבינות עיזים שהם עצמם מכינים, ועם כיבוד כיד המלך שתגיש לכם יעל.

להזמנות

054-4656614

02-5344773

"במחסן של סבא" – חוויה לחושים" טעם, ריח ונוסטלגיה

בואו לפגוש את סבא יעקוב המספר.

לראות את המגוון הגדול של כלי המטבח וההגשה מפעם ולשמוע את הסיפורים העומדים מאחוריהם.

בו בזמן, השף סרג'יו יכין עבורכם מיני מאכלים איטלקיים עממיים המבוססים על חומרי גלם שליקט בהרים.

בית מאיר

מידי שישי 09:00 – 15:00

יעקוב 052-2600732

דבי 054-5708502

משפחת רפאל

מטבח אלג'יראי ביתי ומשובח כפי שעליזה זכרה מאמה ולמדה מאחיותיה.

"שחמה בצלה"  - פיתה מיוחדת החובקת בשר, גזר ובצל ירוק, בתיבול ייחודי, סלט זעלוק בבצעם העמוק של הפלפלים האדומים, וקוסקוס אלג'יראי דק מלווה במרק אדום סמיך ובו מגוון עשיר של ירקות, חומוס, כרישה, בשר גרונות, סלרי וירקות כתומים שונים.

מעקודה בנוסל אלג'יר – צהבהבה ואוורירית.

כל השפע הזה מסתיים בתה ירוק ובפיתות מטוגנות קלות ממולאות בתמרים אגוזים וקינמון.

אירוח סביב השולחן ארוך – נא מהרו והזמינו מקומות...

חמישי 18:00 – 21:00

שישי 11:00 עד שעה לפני כניסת השבת

02-5333033

משפחת מאיר "מסע מענג אל קוצ'ין"

מגש שופע טעמים וריחות מקוצ'ין הישר להרי יהודה.

האף והחך לוקחים לוקחים אותנו למסע מענג בבית משפחת מאיר, שם 2 דורות (וחתן מרוקאי ונמרץ) מייצרים עבורנו מיני חטיפים מטוגנים – צ'ידה, קויל, אפם, קנדם, צ'יפפם..יש בהם זרעי כמון, וקוקוס, והל, ועלי בפלה, וקמח חומוס...

כופתאות (פסטלים) במילוי צמחוני ורטוב יוגורט, ודושה עם צ'מנדי ושפע סלטים קוצ'ינים וקארי שונים, ומקנחים בפייסם (מעדם טופיוקה) ובאטריות אורז בחלב קוקוס. מדי שישי נאפים במקום ולהזמין מראש לשבת...

ימי שישי 11:00 – 15:00

ימי חמישי 18:00 – 22:00

052-5365021

052-5951787

אוכל סורי – "אורית קדם" חצר הפאב

בוקר של שפע מסוריה

אורית מבשלת עם הוריה אוכל ערבי סורי.

בתפריט בוקר סורי – מגש גדול ובו מבחר עשיר הכולל גם: קובה בורגול, סביחה, סמבוסק וחומוס ביתי.

לצהריים מומלץ להוסיף למגש: מנסף – תבשיל עוף, אורז, רימונים ושקדים בטאבון, סנייה – קבב טלה בטחינה, קוסא מחשי – קישואים ממולאים ברוטב רימונים...

כדאי גם לטעום מן הקינוחים עוגיות מעמול, עטייאף במרק סחלב ומלבי קוקוס ותותים.

ניתן להזמין מקום גם באמצע השבוע לקבוצות.

פתוח בשבת 11:00-15:00

יש להזמין מקום מראש

052-4255739

02-9900415

אוכל תימני  - משפחת בשארי

"עורי צפון ובואי תימן"

יהודי ספרד גלו לארצות הבלקן ולא שכחו את מורשתם.

גילה בשארי נותנת לנו הזדמנות נפלאה ליהנות משירת הלאדינו ומשירת תימן היפה, שהושפעה אף היא ממשוררי תור הזהב.

המופע כולל ארוחה תימנית מעשה בית (מרק עוף תימני, חילבה, סלוף, לחוח ועוד)

10:00 התכנסות 10:30 הופעה 12:00 ארוחה

מידי שישי 10:00בהזמנה מראש

052-3226001

"וגם שלמה" – יידיש קייט – אוכל ביתי ישראלי בניחוח הונגרי

בנוסף לשפע המאכלים שמכין שלמה (ממולאים, גולש, כבדי עוף ועוד ועוד).

נחגוג בפסטיבל את המנות המצטיינות של יהדות מזרח אירופה. גפילטע פיש, קיגל אטריות, רגל קרושה, כבד קצוץ, חמין אשכנזי מעולה (רק בשישי).

אתם מוזמנים לטעימות במקום ולקחת הביתה או לקחת ערכות לטיול. ובשביל הבריאות, כדאי ללגום ממיץ רימוני המטע הביתי, טבעי וללא  חומר משמר.

ערוגות

חמישי 16:00 – 19:00

שישי 10:00 – 16:00

052-3436324

052-3931675

אוכל פרסי – שושי שימחי

אוכל פרסי באלפי ניחוחות ושופע בריאות.

שושי שמחי, בשלנית מבטן ולידה, מבשלת ארוחה הלקוחה ממסורת קולינרית עשירה. תמצאו על שולחנה גונדי עוף עם חומוס קלוי וטחון, אורז עם זעפרן ותפוחי אדמה שחומים (טדיק), אורז עם עם רוטב ירוק עלים (חורשט סבזי), או ברוטב לימוני (עם לימון פרסי, שזיפים ולימונים טריים), חמוצים מיוחדים וצלחת קלאסית של ירק טרי.

תה עם הל, לצידו ריבות ביתיות מיוחדות וטעימות, בנוסף לעוגיות הבריאות של שושי יהוו קינוח הולם.

שפיר

ימי שישי 11:00 – 14:00 בהזמנות מראש.

בשאר השבוע – לקבוצות בהזמנה מראש

052-8520198